松本絵美研究室 食品と衛生 栄養と健康 栄養の指導 給食の運営 栄養士（介護老人保健施設、病院、保育園等） 食品会社（商品開発、食品検査など）16学部サイト岩手県食材使用のレシピを開発・提案学べる分野 学べる分野 卒業後の主な進路卒業後の主な進路栄養学の基礎から応用まで体系的に学ぶカリキュラム体系的に学ぶカリキュラム現場が求める人材を育て、卒業後のステップアップを支援卒業後のステップアップを支援人々の食生活を対象として、食や栄養に関する深い知識と、現場で生かせる技術の習得を目指します。講義や実験、実習がバランスよく取り入れられたカリキュラムにより、体系的な学びが可能です。所定の単位を修得すると、卒業と同時に栄養士の資格が取得できます。さらに、栄養士として３年間以上の実務経験を積むと、管理栄養士国家試験の受験資格が得られます。卒業後の学びの場として「管理栄養士国家試験受験準備講座」を開講し、合格支援にも力を入れています。アマランサスやアロニア等、高栄養価で生産量屈指であるものの、県民認知度が低い地元食材に注目し、生産者や地域の活性化を目指す研究を実施。道の駅等で購入したい商品像、家庭で作りたくなる手軽さを検討し、学生の自由な発想のもとで試作・官能評価を行い、消費拡大を模索しています。令和6年度はオーラルフレイル予防の「カムカム弁当」、令和7年度はアロニアのレシピを提案しました。▲社会生活と健康▲人体の構造と機能▲▲▲▲▲▲研究室紹介生活科学科 食物栄養学専攻学びのPOINTPOINT01栄養学の基礎から応用までDepartment of Life Sciences, Food and Nutrition Course定員25名栄養学の専門知識と技術を習得し、多視点から「食」を考察栄養学の専門知識と技術を習得し、多視点から「食」を考察02現場が求める人材を育て、
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