修…修士論文担当者修6体育学、身体発育発達学子どもの肥満・痩身の判定に関する研究、子どもの運動遊びと健康教育健康科学特論日本体育大学体育学部卒、同大学院体育学研究科修士課程修了、新潟大学大学院現代社会文化研究科博士後期課程修了。日本体育大学大学院研究員、県立新潟女子短期大学幼児教育学科講師・准教授、新潟県立大学人間生活学部准教授を経て現職。担当科目略 歴社会疫学、栄養疫学、公衆衛生学高齢者の介護予防研究、小児・成人の生活習慣病予防食と健康の制度・政策分野系科目富山医科薬科大学医学部卒、新潟大学大学院医歯学総合研究科博士課程修了。新潟大学医歯学総合病院医局員、ハーバード公衆衛生大学院研究員、新潟県立大学准教授を経て現職。医師。担当科目略 歴食品機能学、栄養機能学食品中の機能性成分の作用、生活環境と味覚感受性との関わり、食品の雪利用貯蔵に関する研究など食品開発分野系科目、文献レビュー・読解演習東北大学農学部卒、東北大学大学院農学研究科修了。東北大学研究員、宮城学院女子大学特任教員、NEDO糖鎖関連プロジェクト研究員、理化学研究所研究員、新潟県立大学助教・講師・准教授を経て現職。担当科目略 歴栄養生化学、食品機能学生活習慣病の発症機序と食品成分による疾病予防・改善効果、雪中貯蔵農産物の解析と雪室ブランド開発に関する研究食品開発分野系科目、プレゼンテーション演習東北大学農学部卒、東北大学大学院農学研究科修了。東北大学研究員、自治医科大学研究員、県立新潟女子短期大学講師、新潟県立大学講師・准教授を経て現職。担当科目略 歴公衆衛生学、疫学生活習慣病・要介護等の危険因子に関するコホート研究、保健事業や臨床診療の分析・評価食と健康の制度・政策分野系科目、統計学・データ分析演習新潟大学医学部卒、新潟大学大学院医学系研究科博士課程修了。新潟大学医学部助手〜助教授、同大学院医歯学総合研究科准教授を経て現職。医師。担当科目略 歴栄養教育論、臨床栄養学慢性疾患患者・特定保健指導対象者・地域高齢者等を対象とした行動科学に基づくアプローチ法の検討健康栄養分野系科目、プレゼンテーション演習徳島大学医学部栄養学科卒、お茶の水女子大学大学院修士課程修了。国立病院機構（中・四国ブロック）管理栄養士を経て、お茶の水女子大学大学院博士課程を修了後、現職。担当科目略 歴給食経営管理高アミロース米・α化米粉の治療食・嚥下調整食への利用に関する研究、真空調理の調理特性に関する研究健康栄養分野系科目大妻女子大学家政学部卒、大妻女子大学大学院家政学研究科修了。山形県立米沢女子短期大学講師・助教授、山形大学地域教育文化学部准教授を経て現職。管理栄養士。発達心理学、臨床心理学児童青年の社会的スキル・感謝感情カウンセリングの理論と方法筑波大学人間系（附属学校教育局）、埼玉学園大学等を経て現職。応用栄養学、臨床栄養学、栄養疫学2型糖尿病の食事療法に関する大規模臨床研究、子どもの食から見た健康格差の検討など健康栄養分野系科目、統計学・データ分析演習、文献レビュー・読解演習お茶の水女子大学食物栄養学科卒、筑波大学大学院疾患制御医学専攻博士課程修了。新潟県立大学助手・助教を経て現職。管理栄養士、日本糖尿病療養指導士、健康運動指導士、上級疫学専門家。公衆栄養学、国際栄養学食・栄養格差の実態と対策の研究、国内外の食環境制度構築と効果検証、アジア・アフリカの学校給食制度構築と効果検証食と健康の制度・政策分野系科目中央大学法学部卒業、女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了、東京大学大学院医学系研究科博士課程修了、女子栄養大学助手、東北大学大学院専任講師、米国コーネル大学客員研究員、新潟医療福祉大学教授を経て現職。調理科学米粉、雑穀等のα化粉末の調理学的特性に関する研究食品開発分野系科目鎌倉女子大学家政学部卒、大妻女子大学大学院博士後期課程修了。山形大学地域教育文化学部助手・助教、新潟県立大学人間生活学部講師を経て現職。管理栄養士。健康栄養概論、健康栄養特論Ⅰ・Ⅱ、健康栄養演習Ⅰ・Ⅱ食品開発概論、食品学特論Ⅰ・Ⅱ、食品学演習Ⅰ・Ⅱ食と健康の制度・政策概論、食・健康政策特論Ⅰ・Ⅱ、食・健康政策演習Ⅰ・Ⅱ健康栄養分野系食品開発分野系食と健康の制度・政策分野系分野系担当科目健康栄養学研究科 健康栄養学専攻担当科目略 歴担当科目略 歴担当科目略 歴担当科目略 歴伊藤 巨志 いとう きよし ■教授 ■博士（教育学）専門分野研究テーマ太田 亜里美 おおた あさみ ■教授 ■博士（医学）修専門分野研究テーマ神山 伸 かみやま しん ■教授 ■博士（農学）専門分野研究テーマ曽根 英行 そね ひでゆき ■教授 ■博士（農学）修専門分野研究テーマ田邊 直仁 たなべ なおひと ■教授 ■博士（医学）修専門分野研究テーマ玉浦 有紀 たまうら ゆき ■講師 ■博士（学術）修専門分野研究テーマ田村 朝子 たむら あさこ ■教授 ■博士（学術）修専門分野研究テーマ藤原 健志 ふじわら たけし ■准教授 ■博士（心理学）専門分野研究テーマ担当科目略 歴堀川 千嘉 ほりかわ ちか ■講師 ■博士（医学）修専門分野研究テーマ村山 伸子 むらやま のぶこ ■教授 ■博士（保健学）修専門分野研究テーマ山岸 あづみ やまぎし あづみ ■准教授 ■博士（生活科学）専門分野研究テーマ教 員紹介
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